賣不完的豆芽怎么存放
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先將豆芽根須掐掉，裝入保鮮袋 。排出袋內(nèi)空氣，多套一層保鮮袋 ， 口扎緊 。放入冰箱冷藏保險，可放置２－３天不會變壞 。還可以加入清水浸泡 ， 水量一定要淹過豆芽 。這樣可以保存１天不會變壞 。
豆芽 ， 也稱芽苗菜 ， 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的芽菜，也稱活體蔬菜 。品種豐富，營養(yǎng)全面，是常見的蔬菜 。食用的主要部分為下胚軸 。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等３０多個品種 。
【賣不完的豆芽怎么存放】經(jīng)水浸泡發(fā)芽后，蛋白質(zhì)和糖類物質(zhì)雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含ＶＣ，而發(fā)芽后的豆芽可產(chǎn)生大量的ＶＣ，生物效價和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強 。
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