蛋糕中間不熟怎么補(bǔ)救
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【蛋糕中間不熟怎么補(bǔ)救】根據(jù)出爐時(shí)間：
１、剛出爐：立即放回烤箱進(jìn)行烘烤 。由于蛋糕的溫度變化不大，所以繼續(xù)以原溫度烘烤應(yīng)該沒有太大問題 。
２、出爐一段時(shí)間：蛋糕表層的溫度已經(jīng)下降了，但是里面的溫度仍然很高 ， 如果用原來的溫度與時(shí)間烘烤的話有可能影響蛋糕組織 。建議調(diào)低溫度或者蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤 。
３、完全涼透：蛋糕完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒有烤熟 ， 此時(shí)再放回烤箱進(jìn)行烘烤已不大合適了，這時(shí)烤箱需要對(duì)蛋糕進(jìn)行全面的加熱、烘烤 ?？鞠涞募訜崾怯赏獾絻?nèi)的，內(nèi)部的加熱會(huì)比外部的更加慢，表皮的受熱情況會(huì)更嚴(yán)重 。建議放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋蒸熟 。
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