生菜根部為什么變紅
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【生菜根部為什么變紅】生菜中葉綠素易被降解，被降解后，葉黃素、胡蘿卜素、類胡蘿卜素就變得相對(duì)較多，就會(huì)變紅，生菜根部變紅表示已被氧化，不新鮮 。但生菜變紅不含有害物質(zhì)，可以繼續(xù)食用，只是營養(yǎng)價(jià)值相較于新鮮生菜偏低 。
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