蒸包子用冷水還是熱水
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【蒸包子用冷水還是熱水】冷水 。鍋里放入冷水后，將包子放到蒸籠屜上，包子隨著冷水的慢慢升溫而加熱，這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會松軟可口 ， 如果直接用熱水蒸 ， 就會導致包子軟硬不均，影響口感，而且包子在冷水慢慢加熱的過程中還能進行短時間的二次醒發(fā)，有利于蒸出來的包子口感松軟 。
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