冷吃系列有哪些
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冷吃牛肉、冷吃兔、冷吃雞、冷吃雞、冷吃排骨、冷吃菇、冷吃杏鮑菇等 。
冷吃杏鮑菇
1、將杏鮑菇切絲，放入水中浸泡片刻 。
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2、將純凈水煮沸，放入杏鮑菇焯至變軟 。
3、從鍋中撈出杏鮑菇，放入筲箕中鋪平，放涼備用 。
【冷吃系列有哪些】
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4、在鍋中放入菜籽油，燒至消泡，放入放涼的杏鮑菇，放入冰糖，小火炒2-3分鐘，放入蠔油，攪拌均勻，炒至有彈性而微干的狀態，放入辣椒，用大火爆一下，炒出辣味、出鍋 。
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