山藥發芽長藤還能吃嗎
【山藥發芽長藤還能吃嗎】
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能 。山藥發芽是一種正?，F象 ， 不會產生有毒物質，可以繼續食用，但是山藥發芽以后，口感會發生改變 ， 不如新鮮的山藥口感脆嫩，吃起來有些綿軟 。山藥是薯蕷科植物的一種 ， 與土豆不是同科植物，它發芽時會吸收塊根中的營養成分和水分 ， 山藥嫩芽的生長，營養成分會被大量轉化，再食用山藥時吸收不到應有的營養成分 。山藥發芽以后應該及時食用 ， 把山藥的嫩芽和外皮去掉，切成片狀，涼水浸泡幾個小時，再炒制，口感會更脆嫩 ， 營養價值也不會太低 。
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