一只蝦的蛋白質
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【一只蝦的蛋白質】一只蝦含有１６～２０％的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍 。蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源 。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高 。蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少 ， 并且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質 。
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