紅燒茄子的家常做法
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1、茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上鹽腌制10-20分鐘 。
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2、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊；大蒜若干，一部分切片，一部分切末 。
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3、將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油 。
4、平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香 。
5、聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟 。
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6、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁 。
【紅燒茄子的家常做法】7、出鍋前撒上切好的蒜末即可 。
