低筋面粉在超市叫什么
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蛋糕粉 。低筋面粉也稱之為蛋糕粉，超市里包裝上都會注明蛋糕粉，然后附上低筋小麥粉的字樣，也有稱之為薄力粉，也有的叫低筋小麥粉或者蛋糕小麥粉，不同的品牌，稱呼都不太一樣 。低筋面粉適用于制作蛋糕，叫做蛋糕粉也是實至名歸 。
【低筋面粉在超市叫什么】低筋面粉是專供家庭烘培使用的 。小麥香味純正 ， 品質細膩，低筋面粉色澤亮白，口感松軟香滑 ， 吃起來味道倍棒 。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，無筋力 ， 制成的蛋糕特別松軟，體積膨大 ， 表面平整 。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 （all-purpose）和玉米淀粉4比1的比例調和而成 。如果想更低筋再加點玉米淀粉就可以 。還可以以1比1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調配 ， 也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2-3分鐘減少筋度再與淀粉調配成低筋面粉 。
