葡萄酒發酵需要放氣嗎
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【葡萄酒發酵需要放氣嗎】需要放氣，葡萄酒發酵過程中產生的二氧化碳氣體會導致密封的發酵罐爆炸或者變形 。但不能把蓋子完全打開來放氣，最好不要把蓋子封得太緊，這樣可以使得罐子里的二氧化碳自由逸出，避免罐子爆炸 。要是打開蓋子放氣會進入太多的空氣對發酵的過程會產生影響的，要盡量避免進入太多的空氣 。
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