淡奶油很難打發(fā)是什么原因
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【淡奶油很難打發(fā)是什么原因】淡奶油是動(dòng)物奶油所以穩(wěn)定性較弱 ， 打發(fā)率低 。動(dòng)物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養(yǎng)價(jià)值高，有著天然的濃郁乳香，常被用來制作高檔西點(diǎn) 。相對于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會讓面包更加松軟 。
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