涼拌蘆筍要去皮嗎
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【涼拌蘆筍要去皮嗎】要去皮 。蘆筍有一種特性，在保存過程中非常容易老化，基本存放一夜之后，它的外皮就從根部開始慢慢木質(zhì)化，而通常在市場上購買的蘆筍都是已經(jīng)存放幾天，因為在涼拌之前將它的老皮去掉可以更好的保證蘆筍的鮮嫩口感，吃起來更加爽口 。富含多種維生素和各種氨基酸 。可作蔬菜食用，也可加工制成罐頭食品 。味清香鮮美，柔嫩可口 。對心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿作用 。被視為一種保健食品 。
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