芝麻葉面條的做法
【芝麻葉面條的做法】1、先把干芝麻葉用溫水浸泡30分鐘洗凈，放入一勺鹽，一勺香油攪拌均勻 。半根蘿卜切成條狀 。鍋中放油 ， 倒入蘿卜翻炒幾下后，倒入小碗的面粉，和蘿卜混合均勻炒到焦黃（留在鍋里） 。一碗小麥粉，半碗豆粉混合一起和面，水大概半碗左右 。和好的面團(tuán)，撒上面粉以下往上的卷法把面團(tuán)搟至薄片，搟好后的薄圓片 。再次撒些面粉把圓片來(lái)回的反復(fù)折幾道，從一側(cè)開(kāi)始切面片，切得越細(xì)越好，切完后用手把面條抖開(kāi) 。在鍋中放入三碗的水 ， 加入芝麻葉和面條 。待煮開(kāi)后放入鹽2勺，十三香1勺雞精1勺即可 。最后在碗中配上自制的辣椒醬 。
2、芝麻葉雜面條 ， 本是河南南陽(yáng)，湖北襄陽(yáng)一帶老百姓的餐桌飯，后來(lái)部分餐館也根據(jù)食客的要求推出了這款家常面食，主料芝麻葉，是采摘自成熟的芝麻大鍋加水倒入芝麻葉煮至葉子發(fā)黃后撈出用棉紗布包裹，擠壓出水分然后均勻攤開(kāi)至太陽(yáng)下曬干即成 ， 面融入天然芝麻香，加勾芡的面湯使其口感爽滑濃郁 。
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