紅酒氧化了還能喝嗎
輕微氧化的紅酒是可以喝的，過度氧化的紅酒就不能喝了 。
紅酒的氧化過程主要涉及酵母菌和醋酸菌兩種細菌 。氧化的紅酒會使酵母菌瘋狂繁殖 ， 導致紅酒中產(chǎn)生濕報紙或濕紙板的難聞氣味 。而醋酸菌則會消耗酒中的酒精 ， 生成口感尖銳的醋酸 。
【紅酒氧化了還能喝嗎】在氧氣剛剛入侵時，紅酒的果味雖然略有減少，卻有獨特的堅果風味 ， 酒的整體風味更加復雜 。這樣的紅酒初入口時果香依舊，余味中則增添了堅果和泥土等氣息，更加值得品味 。
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