香椿炒雞蛋的家常做法有毒嗎
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如果香椿在炒之前用開水焯過，那么就沒有毒 。香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量均比其他蔬菜高，而且香椿越老，亞硝酸鹽含量越高 ， 所以應該選擇質地最嫩的新鮮香椿芽 。另外，香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分鐘，這樣可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽 。
【香椿炒雞蛋的家常做法有毒嗎】
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香椿炒雞蛋：香椿250克，雞蛋5枚 。將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎；雞蛋磕入碗內攪勻 。將油鍋燒熱，倒入雞蛋炒成塊，放入香椿炒勻 ， 加精鹽 ， 炒至蛋熟即成 。具滋陰潤燥、澤膚健美之功效 。
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