擔(dān)擔(dān)面做法
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1、準(zhǔn)備食材：面條200克，蒜蔥姜10克，豬肉餡250克，料酒，醬油，老抽，辣椒油，陳醋10毫升，糖，花椒5克，鹽3克 ， 油20毫升 。
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2、將豬肉餡加鹽、姜末拌勻腌15鐘左右 。
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3、鍋燒熱后 ， 倒入油燒至六成熱，放入姜末爆香，放入肉餡炒至變色，烹入料酒，老抽和花椒，將肉臊炒到咖啡色，水份基本炒干時(shí)，最后加入糖炒勻出鍋 。
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4、在面碗內(nèi)放入醬油、辣椒油、陳醋、蔥碎和蒜碎混合備用 。
【擔(dān)擔(dān)面做法】5、將面條入鍋煮熟，撈出放入裝有調(diào)料的碗中，撒上肉臊即可 。
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