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鹵香茶葉蛋做法圖解

小知識(shí)

【鹵香茶葉蛋做法圖解】
1、所需食材：雞蛋8個(gè) ， 茉莉花茶3茶匙，八角2個(gè)，丁香4個(gè)，花椒1茶匙 ， 甘草3片，桂皮1大塊，草果1個(gè) ， 肉寇1個(gè)，陳皮2小片，香葉一片，生抽2湯匙，老抽1茶匙 ， 鹽1茶匙，冰糖1湯匙 。
2、雞蛋洗凈放入煮鍋，加入清水沒過雞蛋表面，開火加熱，水沸騰后，調(diào)中火煮7分鐘；將除冰糖，鹽，和生抽老抽之外的所有調(diào)料放入茶包袋；
3、雞蛋煮好后，撈出放入冷水中降溫，煮鍋重新放入足量水，放入裝有調(diào)料的茶包袋 ， 大火煮至水沸騰后，加入其余調(diào)味料，改小火煮20分鐘；
4、待雞蛋冷卻 ， 用勺子的背部輕敲雞蛋，使雞蛋的外殼形成裂紋；將雞蛋放入調(diào)料水中，小火煮40分鐘，關(guān)火 。放置一晚 ， 入味即可食用 。

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