巴斯克芝士蛋糕外皮為何焦黑
【巴斯克芝士蛋糕外皮為何焦黑】
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巴斯克芝士蛋糕外皮因?yàn)楹婵具^(guò)度所以呈焦黑色，但這也是它的一大特點(diǎn) 。巴斯克芝士蛋糕（Ｂａｓｑｕｅ Ｂｕｒｎｔ ｃｈｅｅｓｅｃａｋｅ）起源于法國(guó)與西班牙交界的巴斯克地區(qū) ， 因?yàn)樘厣慕购谕馄ざ直环Q(chēng)作“被灼傷的芝士蛋糕” 。這款蛋糕的用料簡(jiǎn)單，口感綿密濕潤(rùn)、奶香濃郁，出爐后蛋糕表面微焦，中心呈現(xiàn)凹陷 。
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