鵝蛋淹出油有什么方法
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１、加白酒：鵝蛋腌制的時間會縮短，蛋黃更容易出油 。加白酒可以殺菌，增加蛋的香氣 。
２、用粗海鹽：俗稱大粒鹽，鹽不能一次性放入 ， 要慢慢放直到鹽水達到飽和狀態(tài)，往水里放鹽化不開，鹽太少會導致蛋沒變咸就變臭 。
【鵝蛋淹出油有什么方法】３、選購優(yōu)質(zhì)鵝蛋：觀察鵝蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度 。良質(zhì)鮮鵝蛋 ， 蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明 。蛋拿在手上，良質(zhì)鮮蛋與蛋相互碰擊聲音清脆 。
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