泡大粉是什么
【泡大粉是什么】泡大粉實際是叫泡打粉，也叫發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，是一種復合膨松劑 ， 由蘇打粉添加酸性材料 ， 并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末 。也是一種快速發(fā)酵劑，主要作用是在食品制作過程中起到快速發(fā)酵的作用，蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品制作中使用較多 。泡大粉根據(jù)反應速度的不同可以分為三類 ， 分別是慢速反應泡打粉、快速反應泡打粉以及雙側(cè)反應泡打粉 。泡打粉的特點是多、快、好、?。?意思分別是產(chǎn)氣量多、見效快、使用效果良好、便宜 。需要注意泡打粉不宜過多食用，會對身體產(chǎn)生一定危害 。
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