羅漢肉怎么做好吃
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用料：羅漢肉 ， 青椒，蔥，冰糖 ， 八角，花椒，桂皮，香葉，六月香黃豆醬，老抽 ， 蠔油，鹽，姜，蒜 。
1、燒熱水加料酒，放入羅漢肉焯水去掉血沫 。
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2、準(zhǔn)備煮肉的配料：蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮 ， 香葉和冰糖 。
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3、高壓鍋中放入配料，添加適量黃豆醬和老抽，不放鹽 ， 將羅漢肉蒸煮３０分鐘，自然放氣后晾涼 。
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4、逆著羅漢肉的文理切成小塊，青椒切塊，蔥姜蒜備用 。
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5、鍋內(nèi)放油，先炒青椒至略軟，再放入蔥，姜，蒜，羅漢肉翻炒 。
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【羅漢肉怎么做好吃】6、最后加適量鹽和蠔油 ， 翻炒均勻即可 。
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小貼士：羅漢肉是豬肝沿，豬肝沿，顧名思義是豬肝的邊沿部分，即豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌 ， 分隔兩腔固定內(nèi)臟器官 ， 起保護(hù)作用，整片未切割前成圓形 。由于靠近肝臟部位，遂稱豬肝沿 。因有運(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)細(xì)嫩；同時(shí)夾雜筋膜，有韌性 ， 耐嚼 。
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