鴨毛怎樣能快速拔干凈
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1、加食用鹽或者白醋：鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽 ， 所有的絨毛就都能煺凈 。燙鴨子的水溫不宜過高，水溫約７０℃－８０℃最佳 。鴨毛孔遇到１００℃的熱水后就會(huì)收縮，鴨毛就不易拔脫了 。
2、灌白酒或白醋：在殺鴨子前１０分鐘 ， 先給鴨子灌一些白酒（利用酒精刺激血液循環(huán)，毛孔張開的原理） ， 殺好后將鴨子浸入熱水中１～２分鐘就拿出來，帶上橡膠手套速度拔毛，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很容易就把毛清理干凈了 。有些人如果感覺鴨子表皮還有些絨毛，也想去掉的話，用高度白酒（酒精）涂抹一下，打火機(jī)點(diǎn)一下 ， 立即干凈 。
【鴨毛怎樣能快速拔干凈】3、加食用堿：鴨子在用開水燙之前，這樣把雞先放入加了食用堿的堿水中泡一下，可以先洗去鴨毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了 。
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