羊肉四分體和六分體的區(qū)別
【羊肉四分體和六分體的區(qū)別】
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羊肉四分體和六分體的區(qū)別是份數(shù)不同 。將羊肉屠宰后，分成四份，即四分體；而分成六份，即六分體 。羊肉 ， 性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉 。最適宜于冬季食用 ， 故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎 。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味 。羊肉一般以現(xiàn)購(gòu)現(xiàn)烹為宜，如暫時(shí)吃不了的 ， 可用少許鹽腌制2天，即可保存10天左右 。
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