面粉發(fā)酵哪種方法好
1、面粉發(fā)酵使用酵母粉，酵母粉是一種天然的酵母菌提取物，能對(duì)面粉中的維生素起到保護(hù)作用 。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營養(yǎng)價(jià)值高出好幾倍 。
【面粉發(fā)酵哪種方法好】2、酵母粉中加入30℃左右的水，攪拌均勻 。為了使酵母粉能更快地發(fā)揮，可以加入一些白糖 。把這些混好好的液體倒入面粉中再進(jìn)行揉面 ， 發(fā)酵時(shí)就能更快速一些了 。
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