刀板香和咸肉的區(qū)別
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【刀板香和咸肉的區(qū)別】刀板香就是咸肉，只是徽州的咸肉就叫刀板香 。相傳胡宗憲返績溪龍川時，路過歙縣問政山拜訪恩師 。為款待愛徒 ， 師母將家中腌制的腌豬肉平鋪于山筍上面，放置在刀板上一同蒸 ， 撈起切成薄片，與刀板一同端上桌，胡宗憲吃后，胃口大開，命名此菜為“刀板香” 。
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