煮大米飯放水的比例是多少
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米和水的比例是1：1.2 。簡單的方法測量水的量，用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一個關節(jié)即可 。
【煮大米飯放水的比例是多少】米飯的面世，可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果 ， 就發(fā)展出較飽滿的米飯 ?，F(xiàn)代由于打磨谷粒的技術比古代越趨先進，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現(xiàn)無洗米等凈白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營養(yǎng)，而幾乎只剩下淀粉質等糖份，因此亦引發(fā)現(xiàn)代民眾患糖尿病個案上升的其中原因 。
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