家常茄絲應該怎么做
【家常茄絲應該怎么做】
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第一、把茄子清洗干凈，去掉蒂 ， 然后切成絲，用少許鹽腌制一下，以防茄子變顏色 。
第二、準備好適量的姜蒜蔥，姜切成姜片，蒜頭剁碎，蔥切斷，備用 。
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第三、再準備一根青椒，青椒清洗干凈，去掉辣椒籽，切成絲狀，備用 。
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第四、熱鍋下油，放入姜蒜煸香 ， 然后放入茄子絲，翻炒均勻 。炒茄子絲可以多放一些油 。
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第五、把茄子絲炒到六成熟后，再倒入青椒絲，再一起翻炒均勻 ， 加入少許鹽，大概翻炒五分鐘左右 ， 即可出鍋 。
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