酸辣五花肉土豆片的家常做法
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第一、土豆清洗干凈，去皮后切成薄片，沖掉淀粉后放入水中浸泡 。
第二、五花肉用溫水清洗干凈后放入鍋中 ， 依次加入1小勺料酒、少許姜片和2個(gè)干辣椒，再放入適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火5分鐘左右 ， 然后關(guān)火后再燜1分鐘 。
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第三、把煮熟的五花肉取出，晾涼后切成薄片 。
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第四、另取一鍋，鍋中加入適量水 ， 大火煮開后放入土豆片 ， 繼續(xù)煮1分鐘左右 。
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第五、撈出土豆片，控干水分放入盤中 。土豆片煮熟即可 ， 不用多煮，煮得太過軟爛就影響口感了 。
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第六、小碗中依次加入1小勺蒸魚豉油、香醋、辣椒醬和白糖，攪拌均勻 ， 再加入少許涼白開，做成調(diào)味汁 。
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第七、把切成薄片的五花肉放在土豆片上 。
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第八、做好的酸辣調(diào)味汁倒入盤中 。
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第九、撒上一些蔥花，再加上少許熱油，就可以上桌了 。
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【酸辣五花肉土豆片的家常做法】
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