蝦醬炒苦瓜雞蛋的家常做法
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【蝦醬炒苦瓜雞蛋的家常做法】第一、苦瓜去瓜瓤 ， 用水清洗干凈 ， 控干水分，切成片 。放入水中浸泡一下，去除苦味，然后再用水投幾遍 ， 控干水分 。
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第二、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液 。
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第三、切好蔥，姜，備用 。
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第四、用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用 。
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第五、鍋里放入油加熱 ， 油熱后放入花椒，蔥，姜，爆鍋 。放入兩匙兒蝦醬炒香 。
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第六、隨即放入苦瓜翻炒，炒至苦瓜斷生，放入炒好的雞蛋 。
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第七、雞蛋略翻炒一下 ， 放入少許味精不用放鹽，關(guān)火出勺 。
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