韭菜炒杏鮑菇的家常做法
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第一、韭菜收拾清洗干凈，控干水分 ， 切成寸段 。
第二、杏鮑菇收拾清洗干凈，控干水分，切成片 。
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第三、豬肉用水沖洗一下 ， 控干水分 ， 切成絲 。
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第四、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜備用 。
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第五、碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成薄芡 。
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第六、鍋里放入油加熱 ， 油熱后放入花椒爆鍋 。放入肉絲翻炒 。
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【韭菜炒杏鮑菇的家常做法】第七、炒至肉絲顏色微白 ， 放入紅干椒，蔥，姜，翻炒 ， 隨即放入杏鮑菇翻炒，放入料酒，一匙兒蠔油 。
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第八、炒至杏鮑菇變軟，放入勾兌好的薄欠，芡汁粘稠后 ， 放入韭菜快速翻炒 ， 放入鹽 。
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第九、炒至韭菜顏色變深，剛發(fā)亮光，立即關(guān)火，放入味精，出勺 。
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