素雞炒香菜的家常做法
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第一、素雞稍用水沖洗一下，控干水分，切成條 。
第二、香菜收拾清洗干凈，控干水分，切成段 。
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第三、紅干椒用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 斜刀切成段 。
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第四、蔥 ， 姜，切成絲，備用 。
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第五、鍋內(nèi)放入油加熱 ， 油熱后放入花椒，蔥 ， 姜，爆鍋 。放入素雞翻炒 。
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第六、炒至素雞變軟，放入紅干椒，料酒，少許蠔油翻炒 。放入少許水，這樣炒的素雞比較軟乎 。
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第七、隨即放入香菜，大火快速翻炒 ， 放入少許鹽慎重放鹽，素雞含鹽成分 。香菜略翻炒至出亮光，立即關(guān)火，放入少許味精，出勺 。
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【素雞炒香菜的家常做法】
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