怎樣做美味的茄子炒肉
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第一、準(zhǔn)備適量新鮮的五花肉，洗凈后切塊，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，腌制20分鐘左右 。
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第二、再準(zhǔn)備一根腸子，茄子洗凈后，兩邊各墊一根筷子，先直刀切，然后翻轉(zhuǎn)180度，斜刀45度，切成長龍狀，放入盤中備用 。
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第三、鍋中燒熱油，油熱后，將紫茄子放入鍋中，炸軟后，撈出放入盤子備用 。
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第四、鍋中留少許底油 ， 將腌好的五花肉放入鍋中翻炒均勻，炒至變色后 ， 將蔥末 ， 姜末，蒜末，倒入鍋中，翻炒均勻，再準(zhǔn)備適量青紅椒 ， 切小塊后放入鍋中，和五花肉一起翻炒 。
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第五、放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，攪拌均勻 。
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第六、加入適量清水 ， 大火將水燒開，然后將提前炸好的長龍狀茄子放入鍋中，不用攪拌，讓湯汁進(jìn)入到茄子中就可以了 。
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【怎樣做美味的茄子炒肉】第七、出鍋裝盤，準(zhǔn)備適量小蔥切碎 ， 將小蔥碎撒在盤中，就可以吃了，非常營養(yǎng)，家里人都非常喜歡 。
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