魚白的脂肪含量高嗎
【魚白的脂肪含量高嗎】魚白的脂肪含量高 。魚白中的營養(yǎng)價值較高，含有大量的脂肪、膽固醇 。魚類的精巢又叫魚白，是魚制造和貯存精子的器官 。魚白含有一種特殊的蛋白質(zhì)，叫魚精蛋白，是自然界中最簡單的一種堿性蛋白質(zhì) 。雄性河豚魚的精巢 ， 又名西施乳 。至于這個名字的源由，估計是取自嚴有翼的名句，甘美遠勝西子乳，吳王當年未曾知 。世間天津產(chǎn)河豚最有名，其味道最鮮美之處便是魚白 。其質(zhì)地甘膩細嫩 ， 味為海錯之冠，以至民間有諺語，不食魚白，不知魚味，食過魚白，百魚無味 。
