面發(fā)好了怎么放小蘇打
【面發(fā)好了怎么放小蘇打】
1、面發(fā)好后也是可以放小蘇打的，蘇打粉的成分就是碳酸氫鈉.加熱能產(chǎn)生二氧化碳.不能用熱水來常溶解它 。
2、通常情況小蘇打在制作面團(tuán)是時加入就可以了 。
3、發(fā)面放小蘇打方法 。碗中放入三克酵母粉 ， 倒入適量溫開水，攪拌至融化，靜置五分鐘 。準(zhǔn)備一斤面粉加入三兩小蘇打，攪拌均勻 。倒入酵母水，在多次少量添加清水，攪成絮狀，揉成面團(tuán) 。將面團(tuán)揉至表面光滑，蓋上籠布，醒發(fā)兩個小時 。當(dāng)面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大 ， 有均勻的氣孔時 ， 取出放在案板上 。撒入少量面粉，反復(fù)揉搓，排出里面的空氣 。揉好饅頭醒發(fā) ， 15分鐘上鍋蒸熟即可 。這樣方便做出來的饅頭特別松軟 。
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