香辣炒螺絲做法是什么
1、準(zhǔn)備材料：螺絲、小蔥、火鍋底料、青紅椒（可以可不用）、大蒜、生姜 。
2、生姜切末、大蒜切末、小蔥切段 。
3、田螺減去尾巴，提前泡1個(gè)小時(shí)，隨后放入開水中過濾30秒，撈出，這樣不去除了田螺表皮的污泥 ， 還能保持田螺肉新鮮 。
4、鍋燒油，油溫三成熱，首先放進(jìn)小蔥，等小蔥微微焦時(shí)，撈出小蔥留下蔥油 。
5、將準(zhǔn)備好的火鍋底料放入鍋中，開小火熬出紅油 ， 在加入蔥末、姜末爆香 。
6、隨后將螺絲放入鍋中 ， 這時(shí)在加入五克蠔油，十克生抽、五克老抽 ， 還有適量的料酒鍋邊淋入，翻炒均勻 。
【香辣炒螺絲做法是什么】7、帶田螺快熟時(shí)，在鍋中加入糖一勺、鹽半勺，攪拌均勻后，在加入少量涼水，將螺絲再煮三分鐘即可出鍋 。
