文昌雞怎么做好吃
【文昌雞怎么做好吃】
1、主料：文昌雞1只；調(diào)料：食鹽、醬油、姜、蒜、芝麻油、水適量，雞油1塊 。
2、在處理干凈的文昌雞胸腔內(nèi)和雞身上均勻的抹上一層簿簿的食鹽 ， 稍為按摩一下，鍋內(nèi)放水，將整只文昌雞放鍋內(nèi)，開大火煮 。
3、煮沸10分鐘左右，用筷子將整只文昌雞夾住提起來，瀝一下雞胸腔內(nèi)的水 。再將雞放回鍋內(nèi)繼續(xù)煮10分鐘左右 。
4、用筷子插入雞身上 ， 如果筷子可以輕松的插入 ， 撥出來沒有血水 ， 就證明雞煮熟了 。
5、將煮好的文昌雞撈出鍋，放盤內(nèi)稍放涼 。再切成塊上桌即可 。
6、將蒜頭拍碎，放碗內(nèi) ， 倒入醬油、香麻油，用勺子拌勻，即成白切雞的佐料 。
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