怎樣做春餅 春餅的家常做法
【怎樣做春餅 春餅的家常做法】1、面粉加入熱水，攪拌成絮狀 ， 面粉向中間按壓，根據(jù)面粉情況添水 。
2、成團(tuán)后面粉按壓換成揉捏，捏成面團(tuán) ， 揉到盆光、面光、手光、不粘連為止 ， 將面團(tuán)翻轉(zhuǎn)，蓋上保鮮膜靜置15分鐘 。
3、面板上撒適量面粉，取面團(tuán)揉捏排氣，揉成長(zhǎng)條，切成等大的小劑子 。
4、取兩個(gè)劑子按扁 ， 刷油后疊在一起，搟成薄薄的圓餅皮 ， 按此步驟反復(fù)操作，一層層刷油碼好 ， 冷水鍋蒸熟 。
5、將肉塊切成絲加入淀粉、料酒、鹽、生抽腌制片刻 。
6、四個(gè)雞蛋煎成蛋餅后卷成卷 ， 切成絲狀，蔥切成蔥絲 。
7、肉炒熟后同雞蛋絲、蔥絲碼好備用，韭菜切成段，胡蘿卜擦絲，豆芽洗好和胡蘿卜、韭菜放在一起碼好 。
8、加鹽炒成合菜，熟春餅趁熱分開(kāi)，卷上所有材料就完成了 。
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