潮州咸煎肉的家常做法 潮州咸煎肉的家常做法大全
1、五花肉400-450克 。輔料食鹽1-1.5 小勺 。
【潮州咸煎肉的家常做法 潮州咸煎肉的家常做法大全】2、步驟：把五花肉洗干凈，去皮，入鍋加水煮至7分熟 。（水滾之后中火煮大約8-10分鐘） 。把煮好的肉撈出來，然后均勻的撒上鹽，基本上表面都沾上鹽就好了，然后用一個干凈的袋子裝起來，冰箱里腌一個晚上 。第二天，把腌好的肉拿出來 ， 在一個鑄鐵鍋里下大約一杯的水，然后把肉塊放到鍋里，大火煮滾，轉中火，至水份完全的蒸發 。轉中小火，不斷的翻動肉塊，繼續熬，漸漸地豬油就出來了 。再熬制大約30-35分鐘后 ， 五花肉的表面都煎得脆脆的了，就好了 。
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