死面餅子的做法大全 餅子的做法大全
1、醬香餅 。
用料：
溫水150克、鹽2克、小蘇打0.5克、面粉250克、洋蔥50克、姜、蒜15克、食用油35克、豆瓣醬15克、甜面醬10克、蠔油、白糖、雞精、五香粉、胡椒粉適量、蔥花、芝麻適量 。
做法：
（1）溫水里加鹽、小蘇打攪拌均勻 ， 加入到面粉里攪拌成面絮，再揉成面團(tuán)，蓋上醒面20分鐘 。
（2）醒好的面揉幾下就光滑了 ， 分成2份，整理好蓋上醒面40分鐘以上 。
（3）洋蔥，姜、蒜、用攪拌機(jī)攪拌成碎末 。
（4）鍋里倒油加洋蔥、姜蒜末翻炒2分鐘炒出香味 。
（5）加豆瓣醬炒出紅油，加甜面醬翻炒均勻 ， 再加入調(diào)味料翻炒均勻關(guān)火盛出備用 。
（6）取出一個(gè)醒好的面團(tuán) 。
（7）搟成圓形薄片 ， 刷一層食用油再撒一層蔥花 ， 用刀切開(kāi)，像視頻中折疊，注意邊緣捏緊，蓋上再次醒面10分鐘 。
（8）再次搟開(kāi)成長(zhǎng)方形薄餅，雙手捏出褶皺，大小和鍋底一樣大即可 。
（9）平底鍋里多倒一些油，放入餅坯，蓋上蓋子底部煎制金黃翻面，兩面煎制金黃，在褶皺一面刷醬，撒蔥花和芝麻 。
（10）切開(kāi)即可食用 。
（11）底部酥脆，上層松軟
2、脆皮南瓜餅 。
用料：
南瓜200g、糯米粉220g、白糖20g 。
做法：
（1）南瓜蒸熟 。
（2）加入白糖，壓成泥 。
（3）再加入糯米粉攪拌成團(tuán) 。
（4）分成45克一個(gè)的劑子，做成你喜歡的形狀 。
（5）放進(jìn)烤箱中下層，上下火170度烤20分鐘即可
3、早餐雞蛋餅 。
用料：
雞蛋3個(gè)、面粉150克、牛奶240毫升、火腿腸1根、油 / 鹽適量、蔥花 / 黑芝麻適量、胡椒粉適量 。
做法：
（1）火腿腸切成丁，小蔥洗凈切成蔥花，雞蛋打散成蛋液 。
（2）依次加入面粉、蔥花、鹽、胡椒粉、牛奶 。
（3）攪拌成無(wú)顆粒的面糊 。
（4）倒入火腿腸攪拌均勻 。
（5）平底鍋刷油倒入面糊，晃平煎至定型，撒上芝麻，翻面在煎一分鐘即可 。
（6）晃平煎至定型，撒上白芝麻 。
【死面餅子的做法大全 餅子的做法大全】（7）翻面在煎一分鐘即可 。
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