水煮魚籽的做法大全 魚籽的做法大全
1、青椒魚籽 。
用料：
胡姬花古法花生油20g、魚籽500g、蔥5g、生姜5g、大蒜3瓣、青椒2個(gè)、花椒6粒、八角1個(gè)、麻椒6粒、料酒適量、鹽適量、洋蔥小半個(gè)、香葉1片 。
做法：
（1）首先水煮鮮魚籽至熟，控干水份備用 。
（2）準(zhǔn)備蔥姜蒜切碎，青椒、洋蔥切丁備用 。
（3）熱鍋涼油，加入花椒、八角，香葉，麻椒，蔥姜蒜爆香，放入魚籽，不斷翻炒 ， 中途加少許料酒去腥，最好用不粘鍋，炒制魚籽啪啪作響，就表明魚籽炒到火候啦 。
（4）加入洋蔥?。?青椒丁 ， 適量鹽，稍微翻炒 。
2、魚籽炒蛋 。
用料：
魚籽適量、雞蛋三個(gè)、香菜少量、鹽 。料酒 。十三香 。雞精 。油適量、黑芝麻適量、油適量 。
【水煮魚籽的做法大全 魚籽的做法大全】做法：
（1）把雞蛋、黑芝麻、鹽、雞精、十三香放到魚籽里面 ， 攪拌均勻 。
（2）開(kāi)火炒魚籽 ， 多炒一會(huì)兒 ， 聽(tīng)到魚籽炸開(kāi)花發(fā)黃后加入香菜味精，即可出鍋 。
3、紅燒魚籽 。
用料：
魚籽500克、蔥1段、姜片適量、蒜頭1頭、蒜苗4根、花椒適量、八角2個(gè) 。
做法：
（1）準(zhǔn)備主材：魚籽兩大塊、魚泡兩個(gè) 。
（2）準(zhǔn)備配料：蔥、姜、蒜頭、蒜苗、八角、花椒、雞蛋 。
（3）蔥、蒜苗切段 ， 姜切片，蒜頭切兩半，備用 。
（4）魚籽沖洗干凈，去掉包裹在魚籽外面的一層薄膜，打入一個(gè)雞蛋，加少許鹽 。
（5）用筷子把魚籽攪散 ， 和雞蛋充分混合 。
（6）熱鍋倒油，油熱后，將魚籽倒入鍋中 ， 中火煎 。
（7）魚籽凝固，一面發(fā)黃 ， 反面繼續(xù)煎 。
（8）煎至魚籽兩面發(fā)黃，用鍋鏟將魚籽分成小塊，盛出備用 。
（9）鍋中倒油，油熱后將花椒放入漏勺，放入油中，小火爆 。
（10）花椒爆出香味，顏色變黑，撈出扔掉 。
（11）將蔥姜蒜辣椒八角倒入 ， 煸炒出香味 。
（12）倒入料酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖，加水燒開(kāi) 。
（13）水開(kāi)后放入煎好的魚籽，放入魚泡 。
（14）小火煮一會(huì)，加入蒜苗 ， 大火收汁 。
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