猴頭菇能用沸水泡發(fā)嗎 猴頭菇用熱水泡還是涼水泡
【猴頭菇能用沸水泡發(fā)嗎 猴頭菇用熱水泡還是涼水泡】1、不能用沸水泡發(fā) 。
2、雖然沸水可以縮短泡發(fā)時(shí)間 ， 但高溫也會(huì)破壞猴頭菇中的活性成分，導(dǎo)致其營養(yǎng)價(jià)值降低；且沸水會(huì)使猴頭菇受熱不均，導(dǎo)致里面產(chǎn)生小疙瘩，菌刺也會(huì)變硬，不伸展 ， 不僅看起來不鮮亮，口感也會(huì)變差 ， 建議猴頭菇用溫水泡發(fā)較好 。
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