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吃黑豆有什么好處和壞處 長期吃黑豆有什么好處和壞處

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吃黑豆有什么好處和壞處 長期吃黑豆有什么好處和壞處

1、好處：預(yù)防動(dòng)脈血管硬化 。每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質(zhì)占36～40%，是高品質(zhì)的植物蛋白，易于人體消化吸收 。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi) 。
2、抗老防衰 。黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力 ， 維生素E能捕捉自由基 ， 成為體內(nèi)外層防止氧化的保護(hù)層 。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據(jù)目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化 。

3、預(yù)防便秘 。黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘 。
【吃黑豆有什么好處和壞處 長期吃黑豆有什么好處和壞處】4、壞處：屬于寒涼體質(zhì)的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等)，吃了黑豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病 。
5、正在服用各類藥物的人 。黑豆的解毒作用源于黑豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物 。然而，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效 。
6、老人、兒童(兒童食品)以及體質(zhì)虛弱的人 。因?yàn)楹诙怪械鞍踪|(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸(氨基酸食品)才能被人體吸收 。

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