面結(jié)的做法 做面結(jié)竅門
1、首先準(zhǔn)備材料：五花肉，鮮香菇，薄千張皮（可以超市買祖名的薄千張，也可以菜場(chǎng)買），少許淀粉加水，鹽，生抽，蠔油，料酒，味精 ， 還有棉繩少許（沒有可以不用 ， 但是不綁繩子面結(jié)容易散架 。
2、300克五花肉，把肉用絞肉機(jī)絞碎，鮮香菇兩只可以一起放入攪碎，再加入鹽，生抽蠔油料酒味精少許（根據(jù)個(gè)人口味自己調(diào)整） 。
3、面結(jié)餡調(diào)好好就可以開始包面結(jié)了 ， 千張皮子有大小，菜場(chǎng)豆腐攤位買的一般都是裁好的 ， 大概是20*15cm，包的時(shí)候需要把肉餡放在左下角，然后左右朝肉餡折起后再卷起來，最后的角沾上少許淀粉水包好面結(jié)皮就不會(huì)散開了 。
【面結(jié)的做法 做面結(jié)竅門】4、面結(jié)全部包完后，四個(gè)為一組用棉繩扎起來就可以直接下鍋煮了 。煮的時(shí)候可以清水煮，也可以高湯煮，水或高湯燒開后放入面結(jié) ， 大火燒10分鐘左右就可以啦！煮面結(jié)的湯不能倒掉，用來煮面條特別鮮 。吃不完的面結(jié)可以裝保鮮盒放速凍，想吃了燒面時(shí)放鍋里一起煮一煮就可以啦！
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