豆筋棍燒肉做法竅門 豆筋棍燒肉做法
1、五花肉、豆筋棍、滑子蘑、干辣椒、白糖、老抽、姜、大蔥、料酒、八角、桂皮、料酒 。
2、干豆筋用水泡軟和，姜拍松、蔥切段，待用 。
【豆筋棍燒肉做法竅門 豆筋棍燒肉做法】3、將五花肉刮洗干凈，切成2厘米見方的塊 。洗凈后切成塊瀝干水分備用 。
4、對開后切成3.5厘米長的節(jié)子，再上過蒸一下?lián)瞥?。
5、滑子蘑泡發(fā)后洗凈瀝干 。
6、鍋里留少許油，加入2大勺白糖 。
7、炒出焦糖色后，放肉下鍋煵干水汽上色 。
8、老抽一勺 ， 大料，桂皮、姜、蔥 。
9、下2顆干辣椒提味 。
10、在下入滑子蘑和適量的開水，調(diào)入鹽，燒開后 ， 用中火燉到肉軟大約1小時(shí) 。
11、放入豆筋煮開后 ， 轉(zhuǎn)中火煮軟即可 。
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