安順破酥包做法 安順破酥包子
1、面粉1000克，酵面150克，豬油150克，熟面粉、堿、溫水等適量 。調(diào)料：豬夾心肉500克、料酒、鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、蔥花、骨頭湯等適量 。
2、將夾心肉剁成肉沫，加調(diào)料拌勻 ， 將骨頭湯慢慢加入 。
3、用勁攪至起粘性成為鮮肉餡；將酵面用溫水化開，加入面粉揉成稍軟的面團(tuán)，發(fā)酵好后加堿揉勻 。
【安順破酥包做法 安順破酥包子】4、然后將發(fā)酵面團(tuán)搟開成面皮，刷上豬油，撒少許熟粉，卷成長條狀，扯成85克重的劑子，逐個(gè)用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞 ， 入籠用旺火蒸約10分鐘即成 。
推薦閱讀
- 豆乳飲料做法大全 豆乳飲料做法
- 豆筋棍燒肉做法竅門 豆筋棍燒肉做法
- 剁椒蒸芋頭做法視頻 剁椒蒸芋頭做法
- 炒面線做法 面線怎么炒
- 海苔肉松卷做法 海苔雞肉卷做法
- 茼蒿雞蛋餡餅的做法大全 茼蒿雞蛋餅做法
- 糖醋魚條做法視頻教程 糖醋魚條做法
- 鐵板牛肉做法 鐵板燒牛肉的做法和配料
- 藤椒缽缽雞做法 藤椒缽缽雞的菜品有哪些
- 炒辣年糕做法 辣炒年糕的做法家常做法