魔芋的用法 魔芋是什么東西，魔芋的吃法
魔芋是天南星科魔芋屬于多年生草本植物 ， 生長(zhǎng)在疏林下，是一種有益的堿性食品，對(duì)于食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人來(lái)說(shuō)，吃魔芋可以達(dá)到食品酸、堿平衡 。此外，魔芋還具有水平降低血糖、降血脂、降血壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開(kāi)胃等多種功能 。生魔芋有毒，特別是塊莖，必須經(jīng)過(guò)加工后再食用 。
文章插圖
一、魔芋是什么
魔芋是天南星科魔芋屬于多年生草本植物 ， 生長(zhǎng)在疏林下 ， 是一種有益的堿性食品，對(duì)于食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人來(lái)說(shuō)，吃魔芋可以達(dá)到食品酸、堿平衡 。此外，魔芋還具有水平降低血糖、降血脂、降血壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開(kāi)胃等多種功能，魔芋全株有毒，特別是塊莖，不能生吃，需要加工后再食用 。
二、魔芋有什么功效
1、減肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對(duì)膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，降低血清甘油三酯和膽固醇總量 。
2、活血化瘀：魔芋具有推進(jìn)血行、防止瘀傷的作用，含有的粘液蛋白可以減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病 。
3、消腫抗癌：魔芋對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用，對(duì)賁門(mén)癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可化痰軟堅(jiān)、消腫解毒，治療腫塊、痰核、瘰疬等疾??，可预放D┲?。
4、潤(rùn)腸通便：魔芋中的纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘，減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道疾病的治療 ， 減少體內(nèi)膽固醇的積累 。
5、控制血糖：魔芋中含有的鉻可以延緩葡萄糖的吸收 ， 有效降低餐后血糖值 ， 減輕胰腺負(fù)擔(dān) ， 使糖代謝良性循環(huán) ， 使血糖值在一定范圍內(nèi) 。
6、緩解疼痛：魔芋具有保溫作用，民間有將魔芋作為保溫布的材料治療胃痛和肩膀疼痛，將蒸好的魔芋用毛巾等包裹在患可以緩解疼痛 。
三、魔芋有什么禁忌
1、生魔芋有毒，必須煎3小時(shí)以上才能吃 。
2、消化不良的人每次食量不要太多 。
3、有皮膚病的人少吃魔芋 。
4、魔芋性寒冷，有傷寒感冒癥狀的人應(yīng)該少吃 。
四、魔芋的吃法
1、素?zé)в?br /> （1）材料：魔芋豆腐、辣椒、蒜苗、豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜 。
（2）做法：
①開(kāi)火燒水，把魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來(lái)備用 。
②鍋里放入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蒜炒香 。
③炒香后加入魔芋，加入料酒、糖、鹽炒 。
④炒一會(huì)兒后加水燉，放入蒜苗炒就出鍋 。
2、魔芋豆腐
（1）材料：魔芋300克，油、鹽、雞精、豆瓣醬、生抽、蒜苗適量 。
（2）做法：
①將買(mǎi)回來(lái)的魔芋切成小塊，放入沸水中煮幾分鐘 。
②油燒熱，放入姜、蒜，放入魔芋炒 。
③鍋里加入老抽、生抽、鹽、豆瓣醬、雞精調(diào)味 。
④加少量水煮幾分鐘，讓魔芋充分入味，出鍋前灑蒜苗 。
3、剁椒魔芋
（1）料：魔芋、蒜蓉、蔥白、椒鹽、淀粉、香油 。
（2）做法：
①魔芋切塊，蒜蓉，蔥切粒，蔥白和蔥花分開(kāi)，切椒若干湯勺 。
②鍋里放入2勺油，燒熱，下蒜蓉、蔥白、剁椒爆香 。
③加入魔芋，翻炒 ， 加入幾滴老抽上色，加入糖，用小火燉，讓魔芋入味 。
【魔芋的用法 魔芋是什么東西，魔芋的吃法】④用淀粉勾芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒蔥裝盤(pán) 。
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