1、食材：香蔥段5克、姜2克、料酒5克、雞腿100克、白芝麻2克、辣椒油20克、鹽2克、水5克 。
2、將這些材料放入冷水鍋中煮開 。
3、轉小火繼續煮8分鐘 ， 然后關火燜7分鐘左右，最后放入冰水中浸泡5分鐘 。【燜紅油燒雞怎么做 油燜雞怎么做?】

4、調料汁：辣椒油花椒油芝麻香油蒜蓉姜末香菜末紅椒粒生抽糖和味精熟白芝麻（最后放） 。
5、將這些調料混合備用 。
6、將用冰水浸泡好的雞腿斬塊 。
7、然后將料汁都澆上去，撒上熟白芝麻即可 。

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