冬天曬好的咸肉怎么保存 冬季咸肉要曬幾天才能好
【冬天曬好的咸肉怎么保存 冬季咸肉要曬幾天才能好】
冬季咸肉要曬20天左右才能好 。咸肉是將腌好的五花肉，掛在通風可曬陽光之處，直至出油 。咸肉在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天后開始下降 ， 20天左右基本消失，此時食用最佳 。
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