天津小燉肉的做法 小燉肉的做法
1、食材：五花肉1塊，蔥1根 ， 姜1塊，蒜2瓣，八角2個(gè)，桂皮2個(gè)，香葉3片，清水適量，生抽2勺，料酒少許 ， 老抽2勺，鹽2勺，雞精2勺 。
2、五花肉清洗干凈 ， 切成大小均勻厚度約2厘米的小塊 。
3、鍋中水燒開(kāi)，放入切好的五花肉，加入少許料酒去腥 。
4、煮大約5分鐘左右 ， 撇除血沫、炒出五花肉控干水分 。
5、鍋中燒油 ， 下入冰糖小火炒至融化、變色 。
6、下入焯好的五花肉 ， 翻炒均勻上色，加入香葉、八角、桂皮、蔥姜蒜、老抽、生抽、適量清水沒(méi)過(guò)五花肉 ， 大火燒開(kāi) 。
【天津小燉肉的做法 小燉肉的做法】7、水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘加入鹽、雞精調(diào)味即可 。
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