可可慕斯蛋糕的做法下廚房 可可慕斯蛋糕的做法
1、原料：黃油20克、細砂糖20克、低粉20克、蛋白20克、雞蛋3個、低粉75克、可可粉5克、細砂糖60克、牛奶50毫升、色拉油30克 。
2、模具鋪入油紙，涮少許油 。
3、雞蛋打入無油無水容器，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態；色拉油、牛奶緩緩倒入蛋盆中，繼續攪打均勻 。
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4、將低筋面粉、可可粉過篩2次 。
5、分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡 。
6、將拌好的蛋糊倒入模具內，約八分滿，輕墩幾下使表面平整 。
7、烤箱預熱 ， 170度，置于烤箱中上層，烤制約30分鐘；蛋糕取出 ， 倒扣待冷卻后脫模 。
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